海参一般隔1天吃1次，或1周吃2-3次较合适。从中医食疗角度，海参性温、味甘咸，入肝经和肾经，有着较好补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥和清热止血作用。
海参对于腰膝酸软、腰腿疼、肠燥便秘和失血血虚的患者，如隔1天或1周吃2-3次海参均有较好缓解上述症状，具有增强身体素质的作用。但如果吃海参过于频繁，较易引起体内痰湿，易导致阴虚火旺，而引起身体不适。尤其对于脾胃功能较差、硬化、消化能力较弱患者。海参吃过于频繁，反而会引起体内邪气聚积，从而加重身体代谢负担。尤其对于一些病邪还未完全祛除的患者，更不应该频繁食用海参，一般隔1天吃1次，或1周吃2-3次更为合适。
海参是高蛋白海鲜产品，富含高营养价值的活性成分。现代科学研究海参中多肽和皂苷在护肤方面有抗氧化、抗衰老等作用。而海参内脏中含有多糖等活性组分，用于抗肿瘤、抗炎、抗凝血等诸多功效。但脾虚、痰多需禁用，而年龄太小儿童最好也少吃海参，另外海参不能与甘草一起食用。