煮沸腐肉不能食用
煮沸确实能够杀死腐肉里面的病菌，但是在煮沸之后的腐肉还存留着一定的有毒物质，所以并不能食用。
道理很简单，就是腐肉里有很多病菌。腐烂说明病菌已经吃了腐肉，已经产生代谢产物了。
你杀死病菌后，它们的排泄物还在，如果继续吃腐肉的话就要吃病菌的排泄物了。而细菌的排泄物很多都是有害的，即使煮沸也不能杀死的。
如果腐肉太多，那么细菌产生的代谢产物就有毒了，这些腐肉就不能吃。
小量腐肉煮沸稀释可食
当然，如果腐烂只是少量，并且在煮沸之后尽快换水，那么稀释后的腐肉就可以食用了。
但是如果腐烂已经很严重，变黑了，那时候就千万不能吃。
因为腐烂食物的不仅仅有细菌本身，还有类似细菌的化合物。
许多细菌的代谢物质，如内毒素、尸胺等，引起异味，也是腐坏食物物质的致命原因之一。
这些化学物质中有许多不怕高温。
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高温无法杀死病菌孢子
另外，病菌的孢子对高温有很强的抵抗力，腐肉高温消毒很可能杀死孢子，导致 孢子在食用后再次萌发。
一般应采用杀灭、成型、再杀灭的方法来处理这种带孢子的细菌，如无菌水。在没有技术和专业仪器设备的情况下，烧开水，盖上盖子，放一夜，第二天再烧开，来三次，算是无菌水。
吃腐也有技巧
有些略有腐坏的肉制品还是可以杀菌食用的，但是没有工作经验的人无法掌握腐坏程度，所以是否被抓。失败叫食物中毒，成功叫熟成肉。
生活当中也有地区吃坏肉，有的沿海城市发现大鱼被冲到岸上。内脏不是鲜红色，但是肉还没有腐烂到长宽比，就要用大量的盐解决，做成咸鱼吃。这整个过程叫做“腌制”而腌制过的肉是可以进行食用的。返回搜狐，查看更多